Fresco Irinox, el asistente perfecto para cocinar en casa
Por Marcello Mazzotta
3 min de lectura
Traducido automáticamente del original en inglés Leer el original
Fresco es el primer abatidor de temperatura para uso doméstico. De dimensiones reducidas, similares a las de un microondas, tiene 9 funciones para cocinar y conservar los alimentos de forma saludable.
El abatidor es capaz de conservar fielmente las distintas propiedades de los alimentos, mejora su calidad y lleva el bienestar a la mesa. Permite cocinar con varios días de antelación, creando una reserva de alimentos frescos listos para disfrutar en cualquier momento. Ofrece también la posibilidad, incluso a quienes no tienen tiempo para cocinar, de preparar comidas con menús variados y completos, sin ningún esfuerzo.
Es, por tanto, un electrodoméstico que no puede faltar a los verdaderos aficionados a la cocina y a todos los que cultivan el placer de cocinar y están atentos a una alimentación sana para sí mismos y para los demás.
Es una tecnología que combina el frío rápido con el calor lento y que permite, entre sus distintas funciones, abatir rápidamente la temperatura de los productos tras la cocción, descongelar en poco tiempo y de forma controlada, cocinar a baja temperatura y mucho más.
Descubramos cuáles son las 9 funciones de Fresco Irinox:
– Reducción rápida de la temperatura: permite enfriar rápidamente los platos calientes, bloqueando la formación de bacterias y manteniéndolos frescos y fragantes durante unos 7 días. Una vez cocinado, cualquier alimento, incluso a una temperatura superior a 90 grados, puede introducirse en Fresco que, mediante una ventilación controlada, permite enfriar rápidamente los alimentos, alcanzando una temperatura segura de unos 3 grados en pocos minutos.
– Congelación rápida: gracias a su propiedad de congelación veloz, con Fresco los platos descongelados serán frescos, sabrosos y consistentes, como si nunca hubieran sido congelados. Con esta función de ultracongelación, el agua del interior de los alimentos se solidifica rápidamente, creando microcristales que evitan el desgarro de las fibras de los alimentos. ¿El resultado? Los alimentos mantienen sus propiedades organolépticas. – Congelación suave: ideal para los alimentos cocinados que se van a guardar en el congelador, esta función es la más adecuada, ya que baja gradualmente la temperatura de los alimentos delicados para una congelación delicada.
– Conservación personalizada: útil para mantener los productos a temperaturas definidas. Por ejemplo, el helado a menos 10 grados, el tartar a una temperatura de 0 grados o el chocolate fundido a 40 grados.
– Descongelación controlada: esta función permite descongelar los alimentos más rápidamente manteniendo su humedad y fragancia naturales. Esta descongelación es ideal para todo tipo de carnes, pescados, pan y pasteles, porque conserva su aspecto, color y textura.
– Enfriamiento de bebidas: muy útil para evitar el amontonamiento en la nevera y pensada sobre todo para los amantes del vino que quieren disfrutarlo a la temperatura adecuada, pero también pueden usarla las madres que, tras preparar el biberón, necesitan enfriarlo de inmediato, y así sucesivamente.
– Cocción lenta y a baja temperatura: entre 50 y 75 grados, cocina con suavidad carnes y pescados, realzando su sabor y conservando todas sus propiedades nutricionales. Este tipo de cocción es una de las técnicas más refinadas de la cocina, utilizada hasta ahora solo en los mejores restaurantes. Está pensada también para quienes buscan un tipo de cocina sin adición de condimentos.
– Fresco es un plato listo para comer que permite salir de casa por la mañana, mantener el plato como si estuviera en la nevera y encontrarlo caliente al volver, como si acabara de salir del horno.
– Levadura natural: mantiene constante la temperatura adecuada de fermentación del pan, las pizzas y los cruasanes, permitiendo concluir idealmente el ciclo de fermentación de la levadura y haciendo la masa mucho más digerible. Esta función está pensada para: los gourmets que quieren sentirse libres de crear variaciones del pan clásico, las madres que pueden ofrecer a sus hijos desayunos o meriendas genuinos y quienes disfrutan recibiendo invitados a cenar y sorprenderlos con pan casero recién hecho.
Es, por tanto, una gran comodidad, pero por el momento puede resultar algo caro, si se tiene en cuenta que el precio oscila entre 1000 y 2500 euros.
