Fresco Irinox, l’assistente perfetto per la cucina di casa
Di Marcello Mazzotta
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Fresco è il primo abbattitore di temperatura per uso domestico. Caratterizzato da dimensioni ridotte, simili a quelle di un forno a microonde, ha 9 funzioni per cucinare e conservare i cibi in modo sano.
L’abbattitore è in grado di conservare fedelmente le diverse proprietà degli alimenti, esalta la qualità del cibo e porta il benessere in tavola. Permette di cucinare con più giorni di anticipo, creando una scorta di cibo fresco pronto da gustare in qualsiasi momento. Dà inoltre la possibilità, anche a chi non ha tempo di cucinare, di preparare pasti con menu vari e completi, senza alcuno sforzo.
È dunque un elettrodomestico che non può mancare ai veri appassionati di cucina e a tutti coloro che coltivano il piacere di cucinare e che sono attenti a un’alimentazione sana per sé e per gli altri.
È una tecnologia che combina il freddo rapido con il calore lento e che permette, tra le sue varie funzioni, di abbattere rapidamente la temperatura dei prodotti dopo la cottura, di scongelare in poco tempo e in modo controllato, di cuocere a bassa temperatura e molto altro.
Scopriamo quali sono le 9 funzioni di Fresco Irinox:
– Abbattimento rapido della temperatura: permette di raffreddare velocemente i piatti caldi, bloccando la formazione di batteri e mantenendoli freschi e fragranti per circa 7 giorni. Una volta cotto, qualsiasi alimento, anche a una temperatura superiore a 90 gradi, può essere inserito in Fresco che, grazie a una ventilazione controllata, consente di raffreddarlo rapidamente, raggiungendo in pochi minuti una temperatura di sicurezza di circa 3 gradi.
– Congelamento rapido: grazie alla sua proprietà di congelamento veloce, con Fresco i piatti scongelati saranno freschi, gustosi e consistenti, come se non fossero mai stati congelati. Con questa funzione di surgelazione, l’acqua contenuta negli alimenti solidifica rapidamente, creando microcristalli che evitano la lacerazione delle fibre del cibo. Il risultato? Il cibo mantiene le sue proprietà organolettiche.
– Congelamento delicato: ideale per i cibi cotti da conservare in freezer, questa funzione è la più adatta perché abbassa gradualmente la temperatura degli alimenti delicati per un congelamento dolce.
– Conservazione personalizzata: utile per mantenere i prodotti a temperature definite, come il gelato a meno 10 gradi, la tartare a una temperatura di 0 gradi o il cioccolato fuso a 40 gradi.
– Scongelamento controllato: questa funzione permette di scongelare gli alimenti più rapidamente mantenendone l’umidità e la fragranza naturali. Questo scongelamento è ideale per tutte le carni, il pesce, il pane e i dolci, perché ne preserva l’aspetto, il colore e la consistenza.
– Raffreddamento delle bevande: molto utile per evitare di affollare il frigorifero e pensata soprattutto per gli amanti del vino che vogliono gustarlo alla temperatura giusta, ma possono usarla anche le mamme che, dopo aver preparato il biberon, hanno bisogno di raffreddarlo subito, e così via.
– Cottura lenta e a bassa temperatura: tra i 50 e i 75 gradi, cuoce delicatamente carne e pesce, esaltandone il sapore e preservandone tutte le proprietà nutrizionali. Questo tipo di cottura è una delle tecniche di cucina più raffinate, finora usata solo nei migliori ristoranti. È pensata anche per chi cerca una cucina senza l’aggiunta di condimenti.
– Fresco è un piatto pronto da mangiare che permette di uscire di casa la mattina, conservare il piatto come se fosse in frigorifero e ritrovarlo caldo al ritorno, come appena sfornato.
– Lievito naturale: mantiene costante la giusta temperatura di lievitazione di pane, pizze e croissant, permettendo di concludere idealmente il ciclo di fermentazione del lievito e rendendo l’impasto molto più digeribile. Questa funzione è pensata per: i buongustai che vogliono essere liberi di creare variazioni del pane classico, le mamme che possono offrire ai figli colazioni o merende genuine, chi ama avere ospiti a cena e stupirli con pane fresco fatto in casa.
È dunque un grande comfort, ma al momento può essere un po’ costoso, se si considera che il prezzo è compreso tra 1000 e 2500 euro.
